Louis Pasteur

No ano de 1862, alguns industriais da região de Lille chegaram para mim e relataram um problema grave. Os vitivinicultores e cervejeiros comentavam que o vinho e a cerveja azedavam com muita frequência, sendo que o vinho se transformava em vinagre. E eles não sabiam o porquê isso acontecia, já que aplicavam todos os melhores métodos possíveis. Então, passei à investigação.